Самостоятельная работа студентов

Уважаемые студенты, в рамках изучения МДК 03.01, по теме "Приготовление сложных горячих блюд из рыбы", необходимо выполнить следующие виды самостоятельной работы:

Самостоятельная работа №1

Примерное время выполнения: 2 часа

Наименование работы: Подготовка сообщения и презентации по теме: «Технологический процесс приготовления сложных горячих блюд из рыбы»

Цель работы: Систематизация и закрепление знаний по разделу: «Приготовление сложных горячих блюд из овощей, грибов и сыра; блюд из рыбы, мяса и сельскохозяйственной(домашней) птицы».

Задание:

1)         Изучить литературу по выбранной теме.

2)         Отобрать материал по теме.

3)       Написать сообщение объемом не более 5 листов.

4)       Оформить сообщение в соответствии с требованиями.

5)       Выступить с сообщением на уроке.

Критерии оценки:

•      содержательность сообщения, соответствие теме;

•      отражение основных положений, выводов;

•      ясность, лаконичность изложения мыслей студента;

•      наличие схем, графическое выделение особо значимой информации;

•      соответствие оформления требованиям;

•      грамотность изложения;

•      сообщение сдано в срок.

Список рекомендованной литературы

Основные источники:

1.       Ковалев Н.И., Куткина М.Н., Кравцова В.А. Технология приготовления пищи: учебник для средних специальных учебных заведений \ Под ред,доктора технических наук, профессора Николаевой М.А. – М.:Издательский дом «Деловая литература», 2009.

2.       Дубцов Г.Г. Технология приготовления пищи: Учеб.пособие. – М.: Мастерство, 2009.

3. http://www.say7.info/cook/kitchen/40-Vtoryie-bljuda/